今天广西快十查询5款不容错过的家常菜 湘菜!

编辑:凯恩/2018-12-29 11:42

  用料:猪耳朵、辣椒粉、姜、蒜、酱油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、葱或者香菜;

  1.猪耳朵洗干净,丢进锅里,然后加水,料酒,八角,桂皮,姜片,酱油,几粒花椒,开火煮。做初步的卤制;

  3.锅里放比平时炒菜要多的油,花椒几粒爆香捞出,放1个八角1小片桂皮炸香,下姜蒜爆香,然后下猪耳朵,翻炒几下,放酱油上色,然后加点水,倒点生抽,焖一焖;

  4.水收干,把猪耳朵扒到一边倒一点,倒辣椒粉在油里,然后把猪耳朵扒回来翻炒,试咸味,不够加盐;

  用料:鳙鱼鱼头 1个(约2-3斤)、鳙鱼(花鲢)鱼头 1个(约2-3斤)、红绿剁椒 各150、蚝油 1大勺、白胡椒粉 1/4小匙、黄酒 25克、盐 3克、白糖 1小勺、葱 3段、姜 3-4片、白萝卜 4-5片、蒜末 3-4瓣、小葱 3-4根;

  2.腌:用盐,胡椒粉,老抽,生粉,花生油,香油,味精腌制3~5分钟(be generous,以便充分给猪心入味)

  3.准备调料:切比较多的葱,姜,蒜,放入碗中,再放入小红椒,糖,耗油,盐,味精,生粉,老抽,香油和水

  4.锅里热开水,将腌制的猪心下入热水中焯半分钟,再放入切好的葱丝或者韭菜丝一起焯半分钟(用小火焯,焯得时候不要翻动)

  5.在用热水焯得同时,另起一锅,放入一些橄榄油和香油,等油热以后,把焯好的猪心过滤热水,及时下锅翻炒片刻,再把调好的料汁倒入,翻炒至能闻见猪心焯熟的香味以后(约半分钟),就可以出锅啦~~

  用料:丝瓜、虾 中型、姜片、葱段、蛋白、盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油;

  1.虾去壳去虾线,用少许小苏打抓匀后,放置四十分钟;取出用流水不断冲洗至虾仁发白;放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白,拌匀后用油封面,放入冰箱腌二小时

  4.用余油将丝瓜炒变色,下少许盐、放入做法三的虾仁,迅速炒匀后即可起锅装盘

  用料:粉丝 一小捆、干贝 十几颗、干香菇 三朵、金针菇 半饭碗、蒜 适量、葱 适量、李锦记蒸鱼豉油 适量、盐 适量、味精 适量;

  2.香菇提前一晚发好,去掉香菇蒂切成丁,金针菇洗好对半切断,干贝洗净切碎,蒜切碎,葱切葱花。ps.有爱吃姜的可以放姜,我不喜欢吃姜。

  3.把金针菇,干贝,香菇,蒜,先入锅炒炒到差不多快熟浇入之前泡香菇的水煮一会,然后加入粉丝,注意粉丝加入后要快速用筷子翻炒搅拌(因为它太粘锅了),然后加入大概三汤匙的蒸鱼豉油,今天广西快十查询,依据个人口味来哦,每个人家里汤匙大小不一样,然后两三颗米那么多份量的盐,千万别放多,干贝有咸味,加入少量味精就OK了,最后拌入葱花。